Corsi VisualFood BOUQUETS A MANGER

 

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Vmonografia_colori small Bouquet di crudité 1

Corso base – Durata 3h

  • Crisantemo di cipollotto
  • Fiori di cetriolo
  • Fiori di daikon
  • Fiori di verdure temperate
  • Fiori giganti di indivia
  • Ravanelli fiori d’arancio e varianti
  • Spiedini di pomodoro con peel-off (opzionale)
  • Composizione e confezionamento del bouquet
  • Salse di accompagnamento

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Vmonografia_colori small Bouquet di crudité 2

Corso intermedio – Durata 3h

  • Anthurium di peperone e fiori con fondo di peperone
  • Fiori di ravanello:
    • 2 in 1 con petali quadrati e a punta
    • Stella alpina e marina (con coltello triangolare)
  • Foglie di cetriolo
  • Lilium di finocchio
  • Fresie di carota
  • Composizione e confezionamento del bouquet
  • Salse di accompagnamento

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Vmonografia_colori small Bouquet di frutta 1

Corso base – Durata 2h

  • Fiori di ananas
  • Foglie di melone (a pasta arancione o bianca)
  • Spiedini di frutta con peel-off (opzionale)
  • Triangoli di anguria (se di stagione)
  • Calle di pera
  • Composizione e confezionamento del bouquet

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Vmonografia_colori small Bouquet di frutta 2

Corso base – Durata 3h

  • Calle di pera
  • Fiori di ananas
  • Foglie di melone (a pasta arancione o bianca)
  • Spiedini di frutta con peel-off (opzionale)
  • Triangoli di anguria (se di stagione)
  • Approfondimento sul cioccolato
  • Banane cioccolato e cocco
  • Fragole con cioccolato (tecniche di copertura e decorazione)
  • Mela con cioccolato
  • Composizione e confezionamento del bouquet

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Vmonografia_colori small Bouquet di tramezzini

Corso base – Durata 2h

  • Bouquet di tartine
  • Bouquet di tramezzini
  • Bouquet di tramezzini dolci
  • Mousse
  • Composizione e confezionamento bouquet

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Vmonografia_colori small Bouquet salati

Corso base – Durata 3h

  • Tife di salamini
  • Orchidee di patatine
  • Calle di formaggio (opzionale)
  • Panini girasole
  • Bouquet di tramezzini
  • Fiori di salame
  • Mousse
  • Composizione e confezionamento del bouquet